venerdì 9 novembre 2012

Riso con pollo e zucchine

Ecco un altro riso piuttosto frugale. Mi piace abbinare il riso con una proteina e una verdura in modo da poter avere un piatto unico. Già il riso è economico, in più in questo caso ho usato degli avanzi di pollo dal pollo arrosto e poi una verdura di stagione, le zucchine che ancora si trovano al mercato. Un riso davvero saporito e facilissimo da realizzare!


Ricetta Riso con pollo e zucchine

Ingredienti:
Riso pilaf (un paio di tazze a persona)
pollo avanzato dal pollo arrosto o lesso
zucchine (due piccole o una media a persona)
mezza cipolla
olio d'oliva
sale e pepe

In una padella capiente fate soffriggere la cipolla tritata con dell'olio d'oliva. Intanto lavate le zucchine e grattugiatele. Aggiungete le zucchine alle cipolle e fate rosolare per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto. Poi aggiungete il pollo a pezzetti, salate e pepate e mischiate per far insaporire. Infine aggiungete il riso alla padella amalgamandolo bene al pollo e alle zucchine.

In realtà questo è proprio un piatto da avanzi, in particolare per il fatto che io il riso spesso lo faccio in grande quantità e poi lo surgelo in contenitori. Aggiungete pure erbe aromatiche e se volete anche del parmigiano!

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10 commenti:

  1. Quanta soddisfazione mi da cucinare con gli avanzi!
    Buon fine settimana cara!

    Fra

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  2. anche questa è una bella idea e buona direi!
    Buona settimana!

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  3. Io adoro il riso, questa ricetta sembra molto gustosa, la proverò!

    http://thestyleattitude.blogspot.it/

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  4. Ottima ricetta antispreco!! :) Non si butta via niente, e questo piatto non solo è utile, ma anche buonissimo!!! :)

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