mercoledì 9 gennaio 2013

Pasta con le patate e la rucola

Ieri per pranzo ho fatto questo buonissimo piatto. L'avevo mangiato una volta, in realtà anni fa, a casa di una vicina, e siccome ero in cucina con lei a chiacchierare, ovviamente una parte del mio cervello seguiva scrupolosamente la preparazione, che mi è rimasta impressa :-). Poi ieri avevo della rucola, proveniente direttamente dal giardino di un contadino, e mi sono ricordata di questo piatto. Veramente stupendo, qualcosa di particolare, e ovviamente frugalissimo.


Ricetta Pasta con le patate e la rucola

Ingredienti:

Pasta
patate (una per persona)
rucola
cipolla
vino
sale e pepe
Olio d'oliva

Mentre cuocete la pasta, tritate la cipolla e fatela soffriggere in olio d'oliva solo un minuto. Sbucciate e tagliate le patate a dadini piccoli e fatele cuocere nell'olio con la cipolla a padella chiusa. Intanto lavate e tagliate la rucola e quando le patate cominciano ad ammorbidirsi aggiungetela nella pentola. Salate e pepate e fate cuocere per 5 minuti. Poi aggiungete un dito di vino (anche il rosso va bene), fate evaporare e spegnete.
Condite la pasta con la verdura e servite, se volete, con parmigiano.

È decisamente favolosa, ci è davvero piaciuta molto. Non so perché ho aspettato così tanto a farla! È economica perché le patate costano poco e la rucola, anche se non avete un giardino, si può benissimo piantare sul davanzale della finestra!

Conoscete piatti in cui si mangia la rucola cotta? Come la preparate?

22 commenti:

  1. Sembra buona, ma non mangerei mai patate e pasta insieme, di solito se mangio le patate evito gli altri carboidrati, non so mi da l'idea di mangiare tipo la pasta con il pane, stessa sensazione!

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    1. Capisco cosa vuoi dire, ma guarda, a me l'accostamento pasta e patate non mi dispiace, anzi!!!

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  2. Mmm...mi ispira molto! Io in questo periodo faccio spesso la pasta con le patate e gli spinaci visto che sono di stagione!
    Bacio
    Fra

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    1. Ah si, anche con gli spinaci è buonissima! Ciao Francesca!

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  3. mmmm mi ispira moltissimo questa pasta, la farò prestissimo!
    siamo in un periodo molto frugale pure qua... e poi pasta e patate è un classico di diverse regioni italiane ed è perfetta in inverno!

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    1. È vero, è di stagione e frugalissima!! ciao!

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  4. Mai provata...ricetta interessante, grazie!!
    Buona serata!
    Carmen

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  5. mia nonna la faceva spesso, però col sugo.. e io la faccio com lei, squisita!!

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    1. Immagino che deve essere stata buonissima anche così!!

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  6. Un nuovo abbinamento da provare!

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    1. Sì, veramente un ottimo abbinamento secondo me!!

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  7. la devo fare assolutamente, mi piace molto , grazie della ricetta cara, a presto!

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    1. Grazie a te del commento Giovanna! Ciao!

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  8. Ho la rucola in frigo, preparo la tua ricetta per il pranzo di domani!!!!

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  9. Buona questa pasta! Io ho provato a fare un pesto di rucola/basilico ed è favoloso, anche se non cotto

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  10. buonissima complimenti...io adoro la rucola ma mangio sempre con la pasta è la fine del mondo^^

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  11. bravissima ..... questa ricetta mi piace molto ....da provare ...ciao un bacio

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