martedì 4 giugno 2013

Pasta con le carote

Qualche giorno fa ho preparato questa pasta, che non è nuova da noi. Dal momento che molti piatti vengono improvvisati da me secondo ciò che rimane nel frigo, a volte va a finire che per condire la pasta uso delle carote insieme ad un soffritto di cipolla. È una soluzione veloce e molto gustosa. Certo però che non avevo mai incluso questa ricetta nel mio libro di cucina, proprio perché si trattava sempre di una ricetta di riciclo e preparata quando c'era poco tempo. Alcuni giorni fa però l'ho un po' elaborata e io e mia figlia abbiamo deciso che in realtà è proprio una delle nostre ricette preferite!


Ricetta Pasta con le carote

Ingredienti per 2 persone:

200 gr di pasta corta
2 carote
1 cipolla
olio d'oliva
1 uovo
curry
prezzemolo
sale

Mentre cuocete la pasta, tritate la cipolla e grattugiate le carote. Fate riscaldare dell'olio d'oliva e fate soffriggere la cipolla per qualche minuto. Aggiungete le carote, salate e fate cuocere per 10 minuti, rimescolando di tanto in tanto. Sbattete l'uovo in una terrina, salate e aggiungete un pochino di curry.
Quando la pasta è pronta, scolatela e rimettetela nella pentola. Aggiungete il composto di carote e l'uovo. Girate con il mestolo sul fuoco per far rapprendere la salsa. Spargete con del prezzemolo fresco tritato.

Questa pasta è molto buona e saporita, ma naturalmente anche molto frugale. Con poco si può creare un piatto di pasta che fa davvero concorrenza ad altri piatti più raffinati!!

Buon appetito!

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13 commenti:

  1. Hai ragione..spesso i nostri piatti preferiti rimangono sempre i + semplici e frugali :-D
    la zia Consu

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  2. Mi piace molto..non avevo mai pensato alle carote come ingrediente principale di un condimento per pasta!
    Grazie!!

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    1. Infatti è insolito, ma molto gradevole!!

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  3. buona! anche io la faccio, adoro il dolce delle carote!

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  4. che buona ! non l'ho mai cucinata..la preparerò anche io! senza uovo però..con il caldo che fa qui è meglio evitare d'estate..

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    1. Ciao Katia, ok, è buonissima anche senza!!

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  5. Buono l'abbinamento uovo-curry

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  6. Che meraviglia questa pasta la sto facendo proprio ora.
    Mi hai salvato non avevo molto nel frigorifero.
    Ti faccio sapere come mi viene!

    A presto

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  7. http://itspappastime.blogspot.it/2014/02/pasta-con-le-carote.html
    ecco come mi è venuta la tua pasta!

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