giovedì 24 ottobre 2013

Ricette anni ’40 : Legumi e cavoli

Questa ricetta della guerra inglese in realtà si chiamava, “manzo e cavoli”, ma volendo utilizzare i legumi al posto della carne, l’ho ribattezzata! Ecco dunque un piatto molto economico e delicato, che ci ha davvero stupiti per gusto e semplicità!



Ricetta anni ’40: Legumi e cavoli (ricetta inglese)

Ingredienti 4 persone abbondanti :
250 gr di lenticchie cotte
500 gr di patate
500 gr di cavolo verza
1 cipolla
Poco olio d’oliva
1 bicchiere di brodo di verdura (si può utilizzare l’acqua in cui si lessa il cavolo)
1 cucchiaio di farina
Sale, pepe

Tagliare finemente il cavolo verza e lessarlo in poca acqua salata.
Sbucciare e tagliare a cubetti le patate e lessarle.
Tagliare finemente la cipolla e soffriggerla in poco olio d’oliva. Quando è imbiondita, aggiungere le lenticchie e le patate. Fate cuocere per almeno 5 minuti. Poi aggiungere l’acqua della verdura e la farina. Girare cuocere ancora per 5-10 minuti per far addensare il liquido. Salate e pepate.
Servite le lenticchie nei piatti sopra un letto di verza lessata.

Ecco quindi un piatto della guerra come l’hanno preparato in Inghilterra le famiglie con quel poco che avevano. Molto buono davvero! Naturalmente potete utilizzare della carne al posto delle lenticchie, magari avanzata dal bollito o da altri piatti.

Buon Appetito!


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