venerdì 25 ottobre 2013

Ricette anni '40: Puré di patate e carote

Tra tutte le ricette della guerra questa è una delle nostre preferite. Non è un semplice purè  di patate, ha qualcosa in più… le carote! E questo connubio rende questo piatto estremamente gustoso! E poi, oltre ad essere economico, è di una semplicità disarmante! Immagino i bambini inglesi durante la guerra a mangiare questa meraviglia, e sollevandosi spero un pochino il cuore… 

Ricette anni ’40: Purè di patate e carote (ricetta inglese)

Ingredienti:
2 patate medio-grandi per persona
1 carota medio-grande per persona
1 cucchiaio di olio d’oliva (o burro) per persona
Sale e pepe

Riempite una pentola capiente di acqua salata e fate riscaldare.
Sbucciate e tagliate le patate a dadi e ponetele nella pentola d’acqua. (Non buttate le bucce di patate, ecco qui alcuni consigli come utilizzarle).
Grattugiate le carote e aggiungetele alla pentola.
Portate a ebollizione e fate cuocere per 15 minuti, o fintanto che le patate siano tenere.
Scolate le verdure. Attenzione, non buttate l’acqua di cottura ma utilizzatela come brodo per una minestra!
Mettete le verdure in una terrina, aggiungete l’olio o il burro e aiutandovi con un cucchiaio di legno riducetele in poltiglia creando un purè piuttosto morbido. Salate e pepate.

Potete servire questo purè benissimo come secondo accompagnato da un’insalata. È buonissimo!!  Con gli avanzi del purè si potranno creare delle bellissime frittelle di patate e carote stile anni '40 (a presto la ricetta)!

Buon Appetito!

 (Se ti è piaciuto questo post, puoi seguirmi su Facebook o iscriverti via e-mail, per ricevere tanti altri consigli frugali!)

2 commenti:

  1. buondì..mai fatto, ma è così semplice che non mancheremo di provarlo...

    RispondiElimina

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...