Insalata rustica frugale

Questa è una delle nostre ultime insalate estive che abbiamo gustato. Quasi interamente frutto del nostro giardino, oltre che ad essere molto economica, è gustosissima e molto saziante! Ecco la ricetta...

"Tiny homes", le mini-casette

In America (ma non solo) vanno di moda queste strane casette, in tutto e per tutto uguali a quelle normali, a parte per il fatto che sono piccolissime!! Non che siano una novità, delle casette mini ci sono state un po’ in ogni epoca. Un classico dell’edilizia americana sono proprio le "log cabins", le casette di legno di tronchi risalenti all’epoca dei pionieri, in sostanza costituenti di una sola camera con un grande caminetto. Ultimamente casette di ridotte dimensioni sono ritornate di moda, grazie alla ben nota crisi economica…

Risotto di bucce di cetriolo

Ultimamente i cetrioli sono finalmente ritornati sulla mia tavola! Io amo mangiare i cetrioli in insalata, per me il cetriolo è proprio sapore di estate. Ma io sono tra quelle poche e rare persone che SBUCCIA il cetriolo... non che non mi piaccia la buccia, anzi, ho mangiato in Austria innumerevoli volte insalate arricchite da finissime fette di cetriolo intero nei ristoranti e a casa di amici. Ma se lo devo preparare io, preferisco sbucciarlo e tagliarlo a dadini, e così è buonissimo nell'insalata mista o in quella di pomodori. Naturalmente di buttare le bucce, qui non se ne parla proprio, e così ho provato a cucinarle, una volta in pastella e questa volta nel risotto con ottimo risultato!! Non ci si pensa che si stiano mangiando delle bucce, il cetriolo acquista un pochino il sapore di una zucchina!! Ecco la ricetta...

Il "sistema delle buste"

Al giorno d’oggi, con una crisi economica che non accenna a migliorare, ogni sistema per risparmiare e per tenere sotto controllo le proprie finanze è oro colato. Questo sistema, (dall'inglese "Envelope System"), che si affianca a quello del budget, facilita enormemente l’organizzazione delle spese mensili, frenando ogni sperpero non programmato. Vediamo di cosa si tratta…

Pasta con le carote

Qualche giorno fa ho preparato questa pasta, che non è nuova da noi. Dal momento che molti piatti vengono improvvisati da me secondo ciò che rimane nel frigo, a volte va a finire che per condire la pasta uso delle carote insieme ad un soffritto di cipolla. È una soluzione veloce e molto gustosa. Certo però che non avevo mai incluso questa ricetta nel mio libro di cucina, proprio perché si trattava sempre di una ricetta di riciclo e preparata quando c'era poco tempo. Alcuni giorni fa però l'ho un po' elaborata e io e mia figlia abbiamo deciso che in realtà è proprio una delle nostre ricette preferite!

Come coltivare i ravanelli

I ravanelli, propri di questo periodo, sono un vegetale molto semplice da coltivare. Si possono piantare nell'orto ma anche in balcone in vaso, e sono ottimi da gustare nelle insalate, ma anche cotti! Ecco alcuni consigli su come coltivarli...