lunedì 25 agosto 2014

Frittelle di patate e legumi

Questo fine settimana non potevo non tornare a cucinare le mie famose frittelle! Ma questa volta mi sono dedicata ad una nuova versione che vorrei condividere con voi. Buonissime, stuzzichevoli e soprattutto molto frugali! Ecco la ricetta:




Ricetta Frittelle di patate e legumi

Ingredienti per circa 30 frittelle:

2 patate grandi
1 scatola di lenticchie lessate
1 scatola di fagioli lessati
100 gr di pane grattugiato
2 manciate di olive verdi
cipolla o aglio in polvere, o erbe a piacere (facoltativo)
spezie a piacere (facoltativo - io ho messo un pizzico di: noce moscata, cannella, zenzero e curcuma!!)
olio d'oliva
sale

Lessate le patate e sbucciatele. Mettetele in una terrina capiente e grattugiatele o schiacciatele con una forchetta. Aggiungete le lenticchie, i fagioli, il pane grattugiato, le erbe e le spezie a piacere. Tritate le olive e aggiungetele al composto. Salate e aggiungete un cucchiaio di olio d'oliva. Mischiate per bene il tutto.
Accendete il forno a 200 gradi. Preparate una teglia coprendola con della carta da forno e spennellatevi
dell'olio d'oliva. Aiutandovi con un cucchiaio, prendete un po' dell'impasto e adagiatelo sulla teglia, schiacciandolo e formando una frittella. Ripetete con il resto del composto riempiendo la teglia. Con queste dosi ho riempito 3 teglie di frittelle. Mettete in forno per 10-15 minuti, rigirate le frittelle e cuocete per altri 10-15 minuti. Adagiate le frittelle su un piatto da portata e servite!


Queste frittelle sono deliziose, ottime con un insalata mista o un contorno di verdura cotta.

Buon Appetito!

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6 commenti:

  1. Devono esser squisite e poi leggere, non essendo fritte ma al forno..grazie dell'idea!!
    Buona settimana
    Carmen

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    Risposte
    1. Sì sono più leggere infatti, grazie Carmen!

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  2. bellissime frittelle oderei dire vegetariane molto belle

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    1. Sì, in realtà sono vegane! Grazie Carmine!

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  3. Che frittelle originalissimeeee! Brava cara, un'idea geniale e chissà che squisitezza :)

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    Risposte
    1. Ciao Ely, grazie, si sono davvero squisite! Un abbraccio!!

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