martedì 14 novembre 2017

Zuppa di zucca e mela

Questa ricetta fatta qualche giorno fa è stata una sorpresa! Una deliziosa zuppa autunnale dal gusto delicato ma anche intenso. Buonissima! Un “confort food” davvero frugale che utilizza ingredienti stagionali molto economici. Ecco la ricetta!




Ricetta Zuppa di zucca e mela

Ingredienti:

800 gr. di zucca
1 piccola cipolla tritata
3 carote tagliate a dadini
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 litro e ½ 2 di brodo vegetale
1 mela tagliata a pezzetti
Pepe nero appena macinato



Preriscaldate il forno a 230 gradi. Pulite la zucca lasciando la buccia, tagliatela a pezzi e ponetela su una teglia foderata di carta da forno e infornate per circa 20 minuti o finché la zucca sarà tenera.

Mettete l’olio in una pentola e fate soffriggere la cipolla e le carote per 5 minuti.

Aggiungete il brodo e la mela e fate cuocere per 10 minuti o fintanto che la mela sarà morbida.

Liberate la zucca dalla buccia e aggiungetela al brodo. 

Fate cuocere per ancora 5 minuti e poi frullate con un mixer ad immersione, creando una bellissima crema. 

Aggiustate di sale e pepe e servite.


Potete aggiungere alla zucca qualche goccia di panna e/o guarnire con del prezzemolo e accompagnarla con dei crostini di pane.


 Quali sono le vostre zuppe autunnali preferite?

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4 commenti:

  1. il vero comfort food dei mesi invernali, la zuppa e questa è semplice ma buonissima:D

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  2. Faresti un post sui cesti natalizi home made?

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