lunedì 29 ottobre 2012

Biscottini al cocco

Sabato pomeriggio, tra una partita e l'altra a Machiavelli, ho sfornato dei bei biscottini al cocco, che ho dovuto fotografare subito prima che sparissero! Avevo del cocco in casa che avevo usato per qualcos'altro, e mi era  rimasto gran parte del pacco. Mi sono ricordata di biscotti molto frugali che feci anni or sono, cotti sulla piastra di un tostapane elettrico perché non avevamo il forno in quel periodo... Questi però sono cotti normalmente e ci ha fatto molto piacere rimangiarli. Ecco la ricetta.


Ricetta Biscottini al cocco:

Ingredienti:
100 gr di cocco
100 gr di farina
50 gr di zucchero
50 gr di burro
60 ml di acqua (50 gr)
1 uovo

Preriscaldate il forno a 175 gradi. Sciogliete il burro per poco tempo nel forno. Mischiate tutti gli ingredienti per bene con una forchetta. Prendete con un cucchiaio un po' dell'impasto e aiutandovi con un altro cucchiaio fatelo scivolare in una teglia foderata con carta da forno. Verranno circa 10-15 biscottini. Infornate per 15 minuti.

Naturalmente potete aumentare le dosi raddoppiandole e magari conservare i biscotti in scorta. Sono ottimi per la merenda del pomeriggio insieme ad un tè caldo!

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8 commenti:

  1. proverò con l'olio al posto del burro... Grazie della ricetta! baci

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  2. ciao questa ricetta mi ingolosisce molto, mi sa che la provo ... devo solo trovare un pò di cocco.
    grazie

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  3. buoni buoni buoni!!e ci credo che siano spariti subito

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  4. che bontà! io adoro il cocco :P

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    1. Anche a me piace davvero molto e pensare che non lo compro quasi mai perché non è economicissimo!! Grazie!

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