martedì 14 maggio 2013

Salse frugali per la pasta


Noi in Italia abbiamo la fortuna di poter creare una varietà incredibile di piatti di pasta. La scelta del condimento non ha limiti, e davvero possiamo mangiare quasi tutto con un piatto di spaghetti o maccheroni. Il bello però è che molti di questi piatti si possono preparare in modo molto frugale… uno straniero forse non capirebbe appieno, ma noi italiani sappiamo apprezzare un bel piatto di pasta, anche condito semplicemente :-). Ecco quindi una lista di paste frugali, molte delle quali ben conosciute, che possiamo preparare con poco…


Certamente utilizzando verdure di stagione, legumi secchi e sugo di pomodoro si può risparmiare già tanto, ma oggi guardiamo proprio come possiamo preparare la pasta in modo economico, se non abbiamo molto in dispensa e/o vogliamo/dobbiamo risparmiare un tantino in più:

Pasta (lunga o corta)...
  • al burro
  • burro e salvia
  • burro e prezzemolo
  • burro e parmigiano
  • con il pane grattugiato
  • con la mollica
  • cacio e pepe
  • cacio e uova
  • uova e curry
  • aglio olio e peperoncino
  • all'olio ed erbe aromatiche
  • burro e panna
  • pancetta e parmigiano
  • con la ricotta
  • alle noci


È buono quindi sapere cosa fare in caso non sappiamo cosa preparare e il frigorifero è semi vuoto… basta utilizzare ciò che c'è e scegliere tra le spezie e voilà! Un bel piatto di pasta scalda sempre e comunque il cuore :-)

Quali sono le vostre ricette economiche con la pasta? Vi piace la pasta così semplice o preferite ricette più elaborate?

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18 commenti:

  1. Hai perfettamente ragione...la pasta è buona in tutti i modi!
    Alcune idee con quello che c'è in dispensa:

    spaghetti con le acciughe (quelle rimaste nel vasetto...salare pochissimo l'acqua di cottura della pasta) e prezzemolo

    con le cipolle: tagliate sottili e rosolate con un goccio d'olio in un largo tegame e farvi saltare la past cotta al dente

    con zucchero (pochissimo) e cannella sembra strano, ma è buona!

    con le verdure rimaste in frigo, anche un po' appassite..(ben pulite ed affettate e saltate in padella)

    con aglio, olio e rosmarino

    con le nocciole sminuzzate e tostate in padella e un pochino di panna (o latte)

    con scorza di limone grattuggiata e panna (tagliolini)

    ecc. ecc. la fantasia non ha limiti!

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  2. Ma quanta pasta aglio, olio e peperoncino ho mangiato quando studiavo all'università??? mah...ricordo però che facevamo a gara a chi sopportava più peperoncino...
    A presto!!

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  3. Ciao Pamela, il sugo della pasta io lo faccio molto semplice: cipolla, carota e sedano tritati. Si rosola in poco olio ed io poi ci verso un barattolo di salsa di pomodoro Mutti recuperando anche il fondo del barattolo con un po' d'acqua versando il tutto nella casseruola. E poi si lascia andare un'oretta a fuoco medio in modo che la salsa si rassodi. Ottimo piatto vegetariano. Prendo buona nota dei tuoi suggerimenti e ti nvio un cordiale saluto.

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    1. Grazie Elio per l'ottima ricetta del tuo sugo!! A presto!

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  4. ciao Pamela,
    i piatti migliori sono quelli fatti con pochi ingredienti...
    pasta e tonno, burro e parmigiano, ricotta e scorza di limone e, in estate, con le verdure del giardino.

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  5. da pastaiola quale sono ho apprezzato tantissimo questo post! ed ho scoperto anche scoperto come condire un piatto senza utilizzare sempre i soliti ingredienti! l' altra settimana comunque ne ho provata una nuova: tagliatelle funghi e carciofi! e mi sono piaciuti un sacco! :D

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    1. Eh immagino che buoni!! Grazie Sandy!

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  6. Al burro e salvia.. La migliore! :)

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  7. Lascio qui alcune mie idee di sughi per la pasta, svuota dispensa:
    pasta con piselli e zucchine
    pasta con pesto di frutta secca(noci o pinoli o mandorle) tritata e panna
    pasta con olio e aromi dell'orto (timo, origano, basilico, salvia...) e una spolverata di formaggio stagionato (quello che avete)
    pasta e ceci
    pasta e fagioli

    Insomma ricette economiche, riciclose e buonissime. Con la pasta basta la fantasia.

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  8. Spaghetti alla finta pizzaiola ( sugo con aglio e origano ma senza carne )
    Carbonara
    Pasta alla gricia
    Pasta alla puveriello ( piatto napoletano con l'uovo a occhio di bue nella pasta )
    Zitti lardiati piatto napoletano con lardo e sugo di pomodoro
    Pasta con le alici e pan grattato
    Puttanesca
    Pasta e fagioli
    Pasta broccoli e acciughe

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    1. Grazie mille, lista interessantissima!

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