giovedì 5 settembre 2013

Minestra di cipolle e zucchine

Ecco un pasto caldo adatto alla mezza stagione che sta cominciando, utilizzando le zucchine estive, che troviamo ancora a prezzi bassi al mercato. Le cipolle, inoltre, sono qualcosa che abbiamo sempre in casa per il soffritto, economiche da comprare tutto l'anno! Una minestra gustosa quindi e frugalissima!

Ricetta Minestra di cipolle e zucchine

Ingredienti per 4 persone

1 cipolla
2 zucchine
2 dadi vegetali
olio d'oliva
mezzo bicchiere di vino
150 gr di pastina (o spaghetti spezzati)

Tritate finemente la cipolla e fatela soffriggere nell'olio d'oliva per circa cinque minuti. Tagliate le zucchine a dadini e unitele alla cipolla. Fate cuocere insieme per circa 10 minuti, girando di tanto in tanto. Aggiungete il vino e fate evaporare. Versate poi circa 1 litro d'acqua e quando bolle aggiungete i due dadi. Intanto spezzettate gli spaghetti o usate della pastina, e immergeteli nella zuppa facendo cuocere per il tempo di cottura della pasta.

Questa zuppa è molto gustosa, oltre ad essere benefica per il portafoglio! Va bene anche per due persone, mangiando una porzione abbondante!

Buon Appetito!

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18 commenti:

  1. Che profumo di casa e famiglia le tue ricette, stella. Grazie, un abbraccio grande!

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  2. Che buona, la faccio anch'io ma senza vino...proverò la tua versione, grazie!
    Carmen

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    1. Sì, il vino senz'altro è optional! Ciao Carmen!

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  3. e si tra poco si iniziano con le zuppe e minestre .. in tanto iniziamo ad assaporare la tua perchè dalla foto direi che e ottima
    lia

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  4. In tanti non amano la cipolla, io invece ci vado a nozze e nelle minestre la ADORO! La proverò :-) Un bacioni cara

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    1. Grazie, è davvero buona! Un abbraccio!

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  5. Buonissima... senza ombra di dubbio! Adoro qualsiasi verdura e una zuppetta calda fa sempre piacere...
    Ciao, Tatiana

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  6. Mi dà l'idea che sia veramente buona!Finito il caldo ...basta solo frutta...bisogna pensare anche qualcosa di diverso...mi chiedevo se,al posto della pasta,ci si potrebbe mettere del pane secco tostato???Così che non diventi troppo molliccio.
    Ciao e complimenti per il tuo blog:ti leggo sempre perchè sono anche iscritta agli aggiornamenti ma scrivo raramente...

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    1. Grazie Igea, certo va benissimo il pane secco!!

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  7. bisogna approdittarne ora che sono tate e a buon prezzo per una zuppa cosi

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  8. Una minestra saporitissima e semplice. Ottimo spunto, Pamela.
    Un caro saluto ancora
    Maria Grazia

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  9. Ciao cara, ormai stiamo andando proprio verso l'autunno e la tua ricettina mi sembra perfetta per questa stagione. Che ne diresti, se hai un po' di tempo, di passare da me per partecipare al Link Party "Back to Autumn" su Fragola e Cannella?
    Ti aspetto
    Nina

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    1. Ciao Nina, grazie, vengo a dare un'occhiata!

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