lunedì 21 ottobre 2013

Ricette anni '40: Salsa di lenticchie

Questa ricetta inglese è davvero molto interessante. Spesso nei libri di cucina britannici si trovano piatti conditi da salsette, che siano bianche o scure o di altro tipo. Ne ho trovata una che utilizza le lenticchie, un legume molto economico allora come adesso. Questa salsa molto gustosa si può servire su fette di pane, patate lesse, su riso e naturalmente anche sulla pasta!

Ricetta anni ’40: Salsa di lenticchie

Ingredienti per 2 persone:
lenticchie lesse (circa 200 gr)
½ cipolla
Olio d’oliva
1 cucchiaio di farina
½ bicchiere di latte
Sale e pepe

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in poco olio d’oliva. Intanto passate le lenticchie con il passaverdura  Aggiungetele alla cipolla insieme a mezzo bicchiere di latte, salate e pepate e girate costantemente con un cucchiaio di legno. Fate sciogliere un cucchiaio di farina in poco latte e quando le lenticchie bollono, aggiungerlo mischiando subito. Fate cuocere ancora per un  paio di minuti e spegnete.


Servite questa salsa come vi ho consigliato sopra, è squisita davvero!

Buon Appetito!

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